TAB

Мы - обжарщики кофе из Новосибирска. Наша команда занимается кофе 14 лет. Для обжарки мы отбираем только качественное зеленое зерно у лучших импортеров. Чтобы вкус был стабильным, мы контролируем весь процесс производства.

Под каждый сорт мы подбираем индивидуальный профиль обжарки. На производстве используем два ростера голландского бренда Giesen (W30A, с загрузкой на 30 кг, W6A - на 6 кг): на большом обжариваем весь коммерческий кофе, на малом — моносорта и микролоты. Небольшие партии кофе, взятые в качестве образцов перед покупкой лота, обжариваются на норвежском семпл-ростере Roest. Несколько ростеров для разных задач помогают нам обжаривать необходимый объем зерна, не хранить остатки на складе и радовать клиентов действительно свежим кофе.

За качество обжарки отвечает наша команда и современное ПО, стабильность вкуса достигается контрольными каппингами. Профиль обжарки подбирается к каждому лоту индивидуально и контролируется компьютером.

Мы обжариваем кофе каждый день по будням. Разместите заказ до указанного времени, и мы обработаем его в ближайшую обжарку. Отправляем заказы по всей России на следующий день после обжарки.

Почему нужно пить свежеобжаренный кофе?

В зеленом кофе содержится множество кислот, белков и кофеин, однако вкус кофе формируется именно во время обжарки. В обжаренном кофе содержится более 1000 вкусовых компонентов (в вине около 500-600).

Пик вкуса приходится на первые 2-3 недели после обжарки, после двух месяцев отличить вкусовые характеристики в кофе практически невозможно.